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L'apprentissage des arts culinaires représente un parcours enrichissant, alliant créativité et techniques professionnelles. Cette formation complète ouvre les portes vers une maîtrise approfondie des savoirs fondamentaux, des méthodes traditionnelles et des innovations gastronomiques actuelles.Les
Elle inclut l'étude des leaders du marché, l'évaluation des parts de marché et l'identification des tendances. Cette phase permet d'établir des standards et de définir une proposition de valeur distinctive dans son segment d'activité.L'identification